설탕 탄 녹차

“설탕 탄 녹차, 건강에 더 좋아”

 

동아일보

2009-09-11

동아일보 자료 사진 녹차에 아스코르빈산(비타민C)이나 설탕을 첨가하면 녹차 고유의 건강 성분의 체내 흡수율을 크게 높일 수 있다는 연구결과가 나왔다. 미국 퍼듀 대학의 마리오 페루지 박사는 녹차에 아스코르빈산이나 자당(설탕) 또는 둘 모두를 첨가하면 녹차에 들어 있는 항산화 폴리페놀인 카테친의 혈관 흡수율을 3배 높일 수 있다고 밝혔다. 이는 시험관 실험에서 얻어진 결과로 여러 달이 걸리는 동물실험이나 임상시험에 비해 몇 시간이면 결과를 확인할 수 있다고 페루지 박사는 말했다. 아스코르빈산이 많이 들어 있는 레몬주스나 감귤류 주스를 녹차에 섞어 마시거나 녹차와 함께 주스 한 잔을 마셔도 좋을 것이라고 그는 덧붙였다. 이 연구결과는 '국제식품연구(Food Research Internation)' 온라인판에 실렸다.